Recreio das Artes: dezembro 2011

Este é um doce que nunca falta na minha mesa nas festas de Natal.
É uma tradição familiar e é um pouco díficil de descrever a receita, uma vez que faço os mexidos sem quantidades exates, ou seja faço-os a olho.

Modo de preparar:
Leva-se ao lume uma panela com água, umas pedrinhas de sal, um casco de limão, um pau de canela e uma colher de pingue (banha de porco) a ferver. Acrescenta-se um puho de nozes e deixa-se continuar a ferver até que as nozes fiquem macias.
Desfaz-se o pão muito miudinho e junta-se á calda, adoça-se com açucar e bastante mel a gosto. Acrescenta-se pinhões, uvas passas, sultanas e corintios, vai-se mexendo sempre até engrossar e finalmente adicionam-se 4 ou 5 ovos bem batidos, ferve mais um pouco, rega-se com um cálice de vinho do porto, dá-se mais uma voltinha e tiram-se para uma travessa.
Servem-se frios.